中文名称：木糖醇CAS号：87-99-0中文别名：1,2,3,4,5-戊五醇;五羟基戊烷;戊五醇;1,2,3,4,5-五羟基戊醇;1,2,3,4,5-五羟基戊烷英文名称：Xylitol英文别名：XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANEEINEC:201-788-0分子式：C5H12O5分子量：152.15

英文名称：Xylitol

MDL号：MFCD00064292其他信息

它的分子式为C5H12O5，是一种五碳糖醇。

若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。

木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。

毒性：小鼠经口LD50为22g/kg体重，安全，ADI不作特殊规定。

在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。

木糖醇，木糖醇为白色晶体或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇与甲醇，熔点92~96℃，沸点216℃。10%水溶液pH5.0~7.0

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木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢*，热值为16.72kJ/g，可作为糖尿病人的热能源